Maître D'hôtel

Maître D'hôtel - Madagascar

Secteur d'activitéTourisme / Voyages

Type de contratCDD

Description :

Missions confiées :
Coordonner le travail avec la cuisine.
Vérification de la propreté et la mise en ordre du poste caisse, du bar etc.
Responsable de la mise en place générale du Restaurant.
Responsable de l’activité en Salle (par ex : animation)
Vérifier le dressage et le débarrassage des tables
Centraliser les différentes fonctions (bar, plonge, réservation, service etc.)
Faire son bilan à chaque fin de service et faire un Compte rendu à son supérieur hiérarchique
Veiller à la bonne répartition des taches après service (travaux d’entretiens, retour su linge, vérification de la caisse)
Système d’évaluation des stagiaires (fiche d’évaluation)
Former son équipe et organiser leur travail
Accueil des clients et Proposer aux clients une table répondant à leurs souhaits
Apporter des précisions sur la composition des plats et sur le vin
Effectuer devant les clients le découpage d’une viande, le flambage d’un dessert…
Pendant le service le maître d'hôtel prend note des problèmes en vue de la réalisation d’un compte rendu à son supérieur hiérarchique
Responsable du bon déroulement du service et de sa qualité
Faire la tournée des tables pour s’assurer de la satisfaction des clients

Compétences requises :
Qualités humaines (écoute, proximité, simplicité, recul, calme, persévérance, connaissance de soi...)
La présentation et l’aisance relationnelle
Vision globale des fonctions de l’entreprise
Comprenne les différents métiers de la restauration
Réglementation en Hygiène, Sécurité et Environnement
Techniques de planification
Travail en équipe et aptitude à la délégation des tâches
Le sens du service et de l’organisation
Compétences techniques et de gestion
Faire preuve de qualités managériales
Compétence linguistiques (Anglais, français, etc.…)
Une excellente mémoire et un esprit d’observation

Nos Conseils de Sécurité

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